煎饼果子用什么面粉
【煎饼果子用什么面粉】煎饼果子用高筋小麦粉 。煎饼果子主要以高筋小麦粉为主 ， 因为高筋面粉有筋道 ， 做出来的面皮更贴合 ， 不容易破裂 ， 是人们早餐常吃的一种食物 。煎饼果子是山东和天津的特色 ， 山东和天津的煎饼果子里会加一些玉米面、黄豆面或绿豆面 ， 这样吃起来口感会更佳 。
煎饼果子用高筋小麦粉
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天津特色的煎饼果子主要用绿豆面做的 ， 随着美食的传播发展 ， 不同的地方做煎饼果子的面粉选择也有不同 ， 最好的就是选用绿豆面 ， 做出来的煎饼果子面皮松脆好吃 ， 现在用的很多的还有高筋小麦粉 ， 高筋的面粉做出来的煎饼果子皮不容易破 。
做煎饼果子最好不要用白面粉 ， 白面粉做出来的面皮吃起来会粘口 ， 味道尝起来可能会酸酸的 。煎饼果子最后做出来了 ， 好不好还和里面的酱料有关 ， 自己在家做的可以根据口味自己调制酱料 。
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