黄豆可以泡一晚上吗
【黄豆可以泡一晚上吗】
黄豆可以泡一晚上 ， 做豆腐、生豆芽、做豆浆等都需要浸泡干黄豆的 ， 一般要想泡软 ， 必须过24小时 ， 而我们能够吃到的豆腐、豆芽、豆浆都是把黄豆浸过夜了的 ， 而且吃了都没有问题 ， 所以黄豆浸过夜了还是可以吃的 。
黄豆含量丰富 ， 其中蛋白质的含量比猪肉高2倍 ， 是鸡蛋含量的2.5倍 。蛋白质的含量不仅高 ， 而且质量好 。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似 ， 其中氨基酸比较接近人体需要的比值 ， 所以容易被消化吸收 。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃 ， 其营养可以和蛋、奶的营养相比 ， 甚至还超过蛋和奶的营养 。
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