武夷山盛产什么茶叶


武夷山盛产什么茶叶

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武夷山所产分为正岩茶,半岩茶,洲茶、外山茶四大类,水仙、肉桂是岩茶的当家品种 。传统名枞有五大名枞:大红袍、铁罗汉、半天腰、水金龟、白鸡冠 。大红袍是五大名枞之首,又单归一个系列 。大红袍母树有六棵,是不同的6个品系 , 雀舌、北斗、奇丹、大红袍等纯种茶都是这几棵母树有性后代中培育出来的 。
大红袍:属乌龙茶,中国特种名茶 。四大名枞之首,香气浓郁清长,有大红袍独特香气 。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味 。品饮"大红袍"茶,必须按"工夫茶"小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。注重活 、甘、清、香 。
铁罗汉:主要分布在武夷山内山(岩山),生长在岩缝之中 。四大名枞之一 , 铁罗汉的冲泡 , 别具一格,开汤第二泡 才显露 。茶汤的气自口吸入,从咽喉经鼻孔呼出,连续三次,所谓"三口气",即可鉴别岩茶上品的气 。更有上者"七泡有余 ",香气浓郁清长,有铁罗汉独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;泡汤后叶底"绿叶镶红边",呈三分红七分绿 。
水金龟:属半发酵茶,是武夷岩茶"四大名丛"之一 。有铁观音之甘醇 ,又有绿茶之清香,是茶中珍品 。香气浓郁清长,有水金龟独特香气 。水金龟的加工工艺:萎凋(日光萎凋)--揉捻--发酵--烘焙--复焙 。
水仙:是福建乌龙茶类中的一种 。一千年前,建阳、建瓯一带就有这种茶树 , 人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间 。水仙茶叶外形肥壮 , 色泽绿褐油润而带宝色,部分叶背呈现沙粒,叶基主脉宽扁明显,香浓锐,有特有的"兰花香",味浓醇厚,喉韵明显,回甘清爽 , 汤色浓艳带深橙黄色,耐冲泡,叶底软亮 , 叶缘红点鲜红 。工艺要求:鲜叶-萎凋(两晒两晾)-做青(摇青结合做手-晾青交替进行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-复烘-复包揉-文火烘干-摊凉-拣剔-成品 。
【武夷山盛产什么茶叶】肉桂:肉桂是武夷岩茶中着名花色品种之一 。肉桂又名玉桂,原为武夷名丛之一 。80年代向全市推广,一跃成为武夷名丛后起之秀 , 初评定为省级良种 。寒冷的冬天,来一杯肉桂茶可以整个身体暖起来,饱餐后也可帮助消化 。把肉桂棒当汤匙使用搅拌热红茶、热咖啡、热牛奶…更有一番甜蜜香气 , 用来制作蛋糕、饼干、果酱、水果派等,增添风味 。肉桂茶是高香的品种,比较耐冲泡 , 茶香浓郁清长,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香 。汤色浓艳,叶底肥软,绿叶红镶边 。肉桂茶对茶具很讲究 , 泡茶用的茶壶一般都小如香椽,以朱泥壶为佳,而且壶形宜扁不宜高 。

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